ヴィーガンチョコレート

ヴィーガン（ビーガン）とは、肉や魚はもちろんのこと、卵や乳製品すら口にせず、植物性食品のみを食する「完全菜食主義」のことです。

主として肉を食べないベジタリアン（菜食主義）には、魚、卵、乳製品は食べるタイプもいますが、ヴィーガンが口にする物は全て植物性に限られています。



スィーツとて動物性の素材が使われているものには手を付けません。

では、植物性の食材だけで、美味しいスィーツが作れるのかという疑問がありますが、実は、ヴィーガンチョコレートは存在します。

野菜料理研究家カノウユミコさん監修で、ホテルのパティシエとの共同開発の『ヴィーガンチョコレートテリーヌ』。




「本当に植物性素材だけで作ったのか？」と驚嘆の口コミが聞こえてくるほど、評判の濃厚なチョコレートケーキなのです！



主として、以下の3つの素材が使われています。

・てんさい糖：
チョコレートの優しい甘さの秘密は、ミネラルや天然のオリゴ糖を含んだ「てんさい糖」。（白砂糖不使用）

・カシューナッツ：
上品な甘さのカシューナッツをなめらかなペースト状にし、ココアパウダーを加えると、濃厚チョコレートペーストに。

・絹とうふ：
なめらかな特濃絹とうふに、チョコレートペーストと有機無調整豆乳を加え、自家製チョコクリームに仕上げました。

これで、カカオを使用せず、味はもちろん、香りさえもケーキ屋さんのチョコレートケーキと変わらない『ヴィーガンチョコレートテリーヌ』が出来上がりました！


試作品を何度も繰り返した末に、たどり着いた究極のヴィーガンチョコレートの完成形です！


完全菜食主義者の方はもちろん、健康志向だけれどもスィーツは食べたいと思う方に、一押しのおすすめスィーツです！

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